Michel's favoriet
Recept afdrukken
Dit is Michel´s chocolade taart . Op Faranghe! is hij de koekenbakker en met dit gerecht maakt hij zich elke keer weer bijzonder geliefd. Lekkerlekker zonder gluten en veel smakelijke calorieën!
Ingrediënten
- 275 gram pure chocolade cacaogehalte minstens 70%
- 200 gram boter
- 2 eieren gesplitst
- 2,5 eetlepel cacaopoeder gezeefd
- 150 gram suiker 1 el extra
- 125 ml slagroom
- 1 theelepel kaneelpoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden celcius.
- Breek de chocolade boven een hittebestendige kom in stukken en doe de boter in blokjes erbij.
- Hang de kom in een pan met kokend water, de kom mag het water niet raken. Smelt de chocolade au bain marie (NB de chocolade mag niet koken want dan wordt het korrelig). Haal de kom van het vuur en laat de gesmolten chocolade iets afkoelen.
- Roer de eierdooiers door de chocolade en klop met een garde de cacao en de helft van de suiker erdoor.
- Sla in een vetvrije kom de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de resterende suiker toe tot het schuim pieken vormt en glanst.
- Vouw het eiwitschuim voorzichtig door de chocolade massa.
- Vet je taartvorm in. Schep de massa in de taartvorm en bak de taart afhankelijk van de oven 20 – 25 minuten. De bovenkant is dan stijf en de taart is van binnen zacht maar niet meer vloeibaar.
- Haal uit de oven en laat hem zo’n 30 minuten afkoelen. Smelt nog een stuk chocola au-bain-marie, met een scheut room verdunnen en in een dunne laag over de taart gieten voor een mooie glanzende korst.
Tips & Variaties
Verleidelijk varianten: Laat de vloeibare chocolade als topping weg en serveer een punt chocoladetaart met slagroom zacht romig geklopt met kaneel. Of serveer je taart met eigengemaakte sinaasappellikeur of met een glaasje Visciola, een Marchigiaanse likeur van wilde kersen gefermenteerd in Verdicchio wijn.
Dat kan ik me voorstellen, ziet er goed uit. Wordt als mijn plannen zich verder ontwikkelen de afsluiter van ons kerstdiner. Heerlijk ook om al die mooie recepten te zien op jullie website.
Vakantiegevoel komt onmiddellijk weer bovendrijven.
Lieve groeten
Marianne
Ciao Marianne,
Leuk om je bericht te lezen. Onze receptenwebsite wordt bewerkt op dit moment. Dus binnenkort meer en mooier. We wensen jullie een hele lekker kerstdiner en hou vast dat vakantiegevoel!
Saluti da Michel en Mieke