Bevande
citroenlikeur
Servings Prep Time
0,5liter Onbekend
Cook Time Passive Time
Onbekend 1maand
Servings Prep Time
0,5liter Onbekend
Cook Time Passive Time
Onbekend 1maand
Ingredients
Instructions
  1. Neem biologische citroenen met een onbehandelde schil. Was de citroenen en schil ze dun met bijvoorbeeld een dunschiller. Zo dun mogelijk, want het wit van de schil is bitter.
  2. De gele schillen in een bokaal doen en overgieten met de pure alcohol. Sluit het goed af en laat de inhoud minstens een week trekken. Wij laten het zo’n 3 maanden macereren.
  3. Maak na die periode een siroop van de suiker en het water. Laat het mengsel 5 minuten koken (dat is nodig zodat het niet meer terugkristaliseerd) en daarna afkoelen.
  4. Filter de citroen-alcohol mengsel door een zeef in een pan. Voeg de suikersiroop toe en vermeng het goed.
  5. Giet de likeur in je likeur fles en bewaar dit op een koele, donkere plaats om te rusten.
  6. Na een maand is de likeur op smaak.
Recipe Notes

Serveertip: Zet de limoncello in de vriezer een paar uur voor gebruik. Of giet het over een paar ijsklontjes in je glas. Want ijskoud is dit drankje het lekkerst.