Fabrizio Ciccolini maakt een traditionele visciola. Wilde, zure kersen – morellen of krieken – vergist in Verdicchio di Matelica, een jaar laten rijpen en geen sulfiet erbij. Een dessertwijn zoals die al eeuwen thuis wordt gemaakt. De volle smaak doet denken aan kersen, noten en chocolade. Fantastisch bij Michel’s chocoladetaart. Nu te koop in de enoteca van Matelica. Kijk op zijn website voor meer informatie.
