kikkererwten pate

Recept afdrukken
Deze pate is heerlijk op een bruschette, maar ook lekker als basis voor een pastasaus of soep.
Maaltijd
Preptijd
12 uur
Kooktijd
45 minuten
Ingrediënten
Bereiding
  1. Week de gedroogde kikkererwten minstens 12 uur vantevoren in lauw water.
  2. Verschoon het water en doe de bonen in een pan, het water moet de dubbele hoeveelheid zijn van de bonen, dat wil zeggen één cm bonen dan moet het water er één cm bovenstaan.
  3. Voeg een takje rozemarijn en de knoflookteen toe en breng dit aan de kook.
  4. Na 20 minuten koken, zout toevoegen en verder koken tot er totaal 45 minuten voorbij zijn. Is in tussentijd het water verdampt, dan moet je nog een kopje warm water toevoegen.
  5. Afgieten en overgieten met veel olijfolie, eventueel nog wat zout naar smaak en veel peper uit de molen.
  6. De kikkererwten prakken of pureren met de staafmixer en op een bruschette smeren.

Tips & Variaties

Een bruschetta is een geroosterd broodje ingesmeerd met een teentje knoflook overgoten met olijfolie en besprenkelt met zout. Kijk hier voor de details voor het maken van bruschette