Pesto di rucola e pomodorini
pestosaus met tomaatjes en amandelen
Porties Prep Tijd
4personen 2uur
Kook Tijd
15minuten
Porties Prep Tijd
4personen 2uur
Kook Tijd
15minuten
Ingrediënten
Instructies
Tomaatjes karameliseren
  1. Bekleed een ovenschaal met bakpapier.
  2. Halveer de tomaatjes en leg in de ovenschaal. Bestrooi met zout en suiker en besprenkel met olijfolie.
  3. Zet 2 uur in de oven op 120 graden celcius.
Geroosterde amandelen
  1. Amandelen roosteren op 200 graden in een paar minuten goudgeel. Hak de amandelen grof.
Pesto van rucola
  1. Vermaal de rucola en de basilicum samen met de parmezaanse kaas in de blender of met de staafmixer.
  2. Voeg zout toe en de citroensap.
  3. Voeg tot slot beetje voor beetje de olijfolie toe zoals bij mayonaise.
Sugo maken van deze ingredienten
  1. Roer een aantal lepels pesto door de hete gnocchi.
  2. Voeg de gekarameliseerde tomaatjes toe en de geroosterde amandelen.
  3. Voeg wat kookwater bij de gnocchi om het wat smeuiger te maken
Notities

Maak de gnocchi volgens ons recept op deze pagina