pasta met tonijn en room
Recept afdrukken
Deze pasta maak je snel en uit je voorraadkast en kruidentuin. Je kan in plaats van dragon ook rucola gebruiken of peterselie.
Ingrediënten
- De saus
- 8 filets ansjovis op olie
- olijfolie
- 500 gram tonijn uit blik of glas
- peper uit de molen
- 25 ml panna cucina of creme fraiche
- 2 eetlepels kappertjes
- 0,5 schil citroen vers geraspt
- 1 handvol rucola of peterselie of dragon
- De pasta
- 400 gram gedroogde pasta spaghetti of penne rigate
- 4 liter water
- 1 eetlepel zout
Bereiding
De saus
- Hak de rucola (of peterselie of dragon) fijn. En zet weg
- Verhit een ruime pan (waar straks ook de pasta in past) op het vuur en voeg dan de ansjovis met een beetje olie toe. Verkruimel de ansjovis met je houtenlepel in de pan en roer tot het opgelost is. Zet het vuur uit.
- Laat de tonijn uitlekken als je op zoutwater hebt gekocht. Heb je op goede olie gekocht, laat dan ook uitlekken, maar hou de olie over om later je saus op smaak te maken. Verkruimel de tonijn in de pan met ansjovis.
- Voeg de room toe, de kappertjes, rasp van de citroenschil, rucola (of andere kruid) en flink wat draaien aan pepermolen. Roer dit goed door.
- Proef je saus. Breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper, tonijn olie of olijfolie. Zet het vuur uit.
Nu de saus klaar is, kun je de pasta gaan koken:
- Breng een ruime pan met water aan de kook. Voeg een eetlepel zout toe aan het kokende water.
- Wanneer het water kookt voeg je de pasta toe. Volg de kooktijd van het pakje of wanneer de kleur van de pasta lichter wordt, proef je de pasta of die "al dente" is (beetgaar is niet te hard niet te zompig).
- Zet in de laatste minuut van de kooktijd je de saus op laag vuur.
- Voeg de pasta toe aan je saus. Gebruik nog wat pastakookwater om de saus smeuig te maken.
