basis tomatensaus voor pizza
Pizza & Pane

Sugo di pomodori

tomaten saus.
Recept afdrukken

Deze tomatensaus is wel wat werk. Maak daarom een grote hoeveelheid.. Gebruik een deel voor je pizza en doe de rest in porties in de vriezer of traditioneel geconserveerd in glazenpotten. Ook een lekkere basis voor soepen en pastasausen. Wil je het jezelf makkelijker maken, neem dan goeie tomaten uit blik.


Recept afdrukken


Sugo di pomodori

tomaten saus.

Maaltijd Pizza & Pane

Porties
persoon


Ingrediënten

Maaltijd Pizza & Pane

Porties
persoon


Ingrediënten


Instructies
  1. De verse tomaten ontvellen door het vel in te snijden op de bolling en een aantal minuten in kokend water onder te dompelen. Iets laten afkoelen en dan het vel verwijderen en klein snijden, ook het vocht opvangen, of:

  2. De tomaten uit blik de harde kern verwijderen en in stukjes snijden, ook het vocht bewaren.

  3. Grote pan verhitten en twee eetlepel goedkope olijfolie verhitten (niet te heet!).

  4. Op halfhoog vuur de fijngesneden ui glazig bakken.

  5. De licht gekneusde knoflook toevoegen en een tijdje meefruiten tot de geur goed vrij komt. De ui en/of knoflook mag maar heel licht kleuren.

  6. De 3 knoflooktenen verwijderen.

  7. Op een hoger vuur de tomaten met het vocht toevoegen.

  8. De tomatenstukjes gedurende de kooktijd wat fijner pletten met een houten pollepel.

  9. Toevoegen van oregano.

  10. Kooktijd: ca. 20 minuten voor de verse tomaten en ca. 15 minuten voor de tomaten uit blik. Laat de saus wat indikken, nodig voor de pizza.

  11. Gebruik je basilicum dan 8 blaadjes toevoegen in de laatste 5 minuten van de kooktijd.

  12. Eventueel de saus gladder maken door ze te pureren of te zeven met een groentezeef.

  13. Breng op smaak met goede olijfolie en wat zout.

Vragen & reacties op dit recept

Plaats een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.